Cách làm bánh lava nhân trứng muối vàng rộm - lambanh365.com

Cách làm bánh lava nhân trứng muối vàng rộm

Mẹo: Tham gia cộng đồng làm bánh 365 để giao lưu và học hỏi kinh nghiệm làm bánh group làm bánh 365
Cỡ chữ

Những chiếc bánh lava với nhân socola đã làm say đắm các tín đồ yêu bánh rồi thì chắc hẳn bánh lava nhân trứng muối sẽ trở thành món ruột của những bạn yêu trứng muối đấy! Cùng học cách làm bánh lava nhân trứng muối với lambanh365.com nhé!

Cách làm bánh lava nhân trứng muối vàng rộm 3

Nguyên liệu làm bánh lava nhân trứng muối

Phần bánh

– 6 tbsp bột mì

– 3/4 tbsp bơ

– 285g socola băm nhỏ ( 50% cacao)

– 3 quả trứng gà lớn

– 3 lòng đỏ trứng gà

– 9 tbsp đường

Phần nhân

– 2 quả trứng gà hoặc trứng vịt muối

– 43g đường

– 2 tbsp bột custard

– 20g sữa bột không béo

– 5g tinh bột ngô

– 30g bơ lạt

Dụng cụ làm bánh lava nhân trứng muối

– 6 cốc ramekin

– Lò nướng

– Bát trộn

– Máy xay thực phẩm

Cách làm bánh lava nhân trứng muối

Phần nhân

– Các bạn làm phần nhân trước 1 ngày nhé. Nếu trứng muối của bạn vẫn còn sống thì hãy luộc trứng khoảng 10 phút cho chín rồi lột bỏ vỏ trứng và phần lòng trắng. Giữ lại phần lòng đỏ trứng, để nguội rồi dầm nhuyễn
– Cho phần lòng đỏ này vào máy xay cùng các nguyên liệu khác ( trừ bột custard) rồi xay cho các nguyên liệu quyện đều, nhuyễn mịn sau đó fold đều bột custard vào ( nếu bơ của bạn hơi chảy thì lúc này có thể hỗn hợp của bạn sẽ hơi lỏng một chút nhưng đừng lo vì nó sẽ cứng lại khi cho vào tủ lạnh)
– Cho phần nhân này vào tủ lạnh đến khi lạnh và cứng ( khoảng vài giờ). Khi hỗn hợp đã cứng lại, dùng muỗng múc rồi vê hỗn hợp thành những viên tròn ( với công thức này, bạn sẽ có khoảng 6 viên). Dùng màng bọc thực phẩm bọc nhân lại rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh qua đêm cho đông cứng

Cách làm bánh lava nhân trứng muối vàng rộm 1

Phần bánh

– Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C

– Chống dính cho 6 cốc ramekin

– Quay chảy bơ trong lò vi sóng

– Khi bơ đã tan chảy hết và còn đang nóng thì đổ socola vài bơ, để nguyên như vậy 1 phút rồi trộn bơ với socola cho đều sau đó thêm đường, trộn đều. Nếu hỗn hợp của bạn nóng quá thì để nó nguội chút nữa rồi mới cho trứng nhé nếu không trứng sẽ bị chín mất. Thêm trứng và lòng đỏ trứng và hỗn hợp, trộn đều. Cuối cùng thêm bột vào và trộn đều thêm lần nữa cho hòa quyện

– Đổ hỗn hợp bột vào đầy 1/3 cốc ramekin sau đó đặt một viên nhân vào giữa, đổ bột phủ lên nhân nhưng đừng đổ đầy đến miệng cốc nhé vì bánh sẽ còn nở cao lên đấy

Cách làm bánh lava nhân trứng muối vàng rộm 2

– Nướng bánh 13-15 phút hoặc đến khi phần mép bánh cứng chắc nhưng phần giữa vẫn hơi mềm ẩm là được

Cách làm bánh lava nhân trứng muối vàng rộm 4

– Để bánh trong cốc 5-10 phút cho nguội rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi cốc

– Rắc chút đường bột và chút trứng muối bóp vụn lên bánh và thưởng thức ngay!

Cách làm bánh lava nhân trứng muối vàng rộm 3

Chúc các bạn ngon miệng với món bánh lava nhân trứng muối này!

Tags: bánh lava bánh lava nhân trứng muối cách làm bánh lava nhân trứng muối trứng muối

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM