Với những ai không thích bánh kem chocolate thì chiếc bánh kem mascarpone cam là một sự thay thế hấp dẫn. Lớp kem mascarpone mềm thơm mùi vỏ cam và vani, cùng vị ngọt nhẹ của đường caster phủ lên cốt bánh cacao cổ điển là một trải nghiệm tuyệt vời trong tiết trời xuân. Hãy cùng Lambep365 thực hiện nhé!
- Bật mí công thức làm bánh bao chiên nhân lạp xưởng thơm lừng
- Cách bảo quản đồ ngọt cho ngày Tết an toàn
- Cách làm bánh cupcake thiên đường
- Cách làm bánh pretzel mềm lạ
- Cách làm chocolate truffle từ bánh oreo đơn giản mà cực ngon
Nguyên liệu làm bánh kem mascarpone cam
– 5 quả trứng
– 5 tbsp bột mỳ (75g)
– 5 tbsp đường trắng (75g)
– 1 tbsp bột cacao chất lượng cao (75g)
– 400g kem mascarpone
– 400g kem tươi
– 1 quả cam to, vỏ đều màu, bóng, đẹp
– 100g đường caster (đường mịn để trộn kem phủ)
– 1 ống vani
Cách làm bánh kem mascarpone cam
– Trộn đều bột mỳ với bột ca cao và đường. Đặt bột vào khay và nướng khô trong 20 phút. Bí quyết là dùng tay để trộn bột. Như vậy bạn sẽ có cảm giác thật nhất về độ mịn của bột
– Tiếp tục trộn đều kem mascarpone với kem tươi thành một hỗn hợp sánh mịn.
– Nạo vỏ cam thành sợi nhỏ rồi thêm vào hỗn hợp kem để kem có hương thơm tự nhiên của cam.
– Thêm đường caster vào hỗn hợp (đường caster có độ mịn nên sẽ tránh được cảm giác lạo xạo khi ăn) và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
– Cắt bột cacao thành 3 dải có bản lớn, sau đó phủ cam và kem mascarpone lên trên.
– Cẩn thận lăn qua bột, sau đó đặt nó theo chiều dọc. Khi đó bạn cắt bánh kem mascarpone cam sẽ có các sọc.
Chúc các bạn thành công với bánh kem mascarpone cam!
Chào bạn,
Cám ơn bạn về công thức làm bánh kem này. Mình đang tồn kem Mascarpone, ko biết làm j, để lâu lại bị hư. Thấy công thức làm bánh mừng quá.
Chỉ có một thắc mắc nhỏ là sau khi cắt phần bột cacao thành ba dải thì lăn qua bột, ở đây là bột j bạn nhỉ? Rồi sau đó đặt theo chiều dọc, có nghĩa là đặt ba miếng đó chồng lên nhau, xen kẽ là lớp kem mascarpone phải ko ạ?
Mong nhận được câu trả lời. Cám ơn bạn.
Phần này có 2 cách:
– Bạn có thể cắt lớp bột ca cao thành 3 miếng lớn rồi phủ kem lên trên. Sau đó bạn đặt từng lớp đè lên nhau như bánh gato thông thường.
– Cắt bột ca cao thành các dải dài, bản to, sau đó phủ kem lên trên rồi cuộn tròn lại như bánh cuộn. Sau đó phết kem ra bên ngoài rồi dựng đứng các cuộn bánh lên, đặt cạnh nhau, khi cắt sẽ có sọc. Tuy nhiên cách này cần kinh nghiệm nếu không sẽ bị nát bánh vì kem Mascarpone rất mềm.
Về phần lăn bôt, bạn có thể lăn qua một lớp đường bột mỏng rồi vỗ nhẹ cho rơi bớt ra (nếu thích ăn ngọt), hoặc lăn qua một lớp bột ca cao.
À, trên phần nguyên liệu có 5 quả trứng, nhưng phần làm bánh ko thấy trứng được xài ở giai đoạn nào. Bạn có thể nói rõ hơn?
Bạn đánh tan 5 quả trứng, sau đó từ từ cho từng chút một bột mì và bột ca cao vào trứng. Khuấy nhẹ tay để được một hỗn hợp đồng nhất nhé
Cám ơn bạn nhiều.