Cách làm bánh gạo viên Hàn Quốc

Mẹo: Like Fanpage Làm bánh 365 để cập nhật những công thức mới mỗi ngày!
Cỡ chữ

Những viên bột nếp được nặn tròn với màu sắc rực rỡ – Gyeongdan (Bánh gạo viên Hàn Quốc) đã được xếp vào top 10 những loại bánh ngon nhất xứ sở Kim Chi. Hãy cùng Lambanh365 thực hiện cách làm bánh gạo viên Hàn Quốc nhé!

cach-lam-banh-gao-vien-han-quoc-7

Nguyên liệu làm bánh gạo viên Hàn Quốc

– 2 cups bột gạo ngọt (bột Mochiko – có bán tại các siêu thị)

– 1 cup nước sôi

– 1 teaspoon muối

– 4 tablespoon đường trắng

– 1 cup đường nâu

– 1 cup hạt đậu đỏ chất lượng cao

– 1 teaspoon bột quế chất lượng cao

– 1 cup hạt vừng đen, chất lượng cao

– 1 cup bột ngải cứu

– 1 cup bột đậu nành nướng vàng, chất lượng cao

– 1 – 2 cup bột mì đa dụng đã tẩy trắng

Cách làm bánh gạo viên Hàn Quốc

  1. Chế biến các nguyên liệu phụ

Bước 1:

– Đặt 1 cup hạt đậu đỏ đã rửa sạch và 4 cups nước vào nồi, đun nóng với lửa lớn khoảng 10 phút.

– Sau đó hạ thấp nhiệt  và đun nhỏ lửa trong khoảng 50 phút đến khi các hạt đậu chín hoàn toàn. Loại bỏ nước dư thừa rồi dùng thìa gỗ nghiền nát đậu.

cach-lam-banh-gao-vien-han-quoc-10

– Thêm 1 cup đường nâu, ¼ – ½ teaspoon muối, 1 teaspoon bột quế vào bột đậu đỏ và đặt nó sang một bên.


Bước 2:

– Rửa sạch và cho ½ cup hạt mè đen vào bộ lọc. Đun nóng chảo trên lửa vừa và đổ vào các hạt mè. Rang chín hạt mè và dùng thìa gỗ đảo liên tục, nhanh tay để mè đen không bị cháy. Sau đó giảm nhiệt và giữ khuấy cho đến khi chúng được giòn trong khoảng 5 – 10 phút.

– Khi các hạt mè nguội, xay thành bột mịn. Chuyển bột hạt mè để một bát và thêm 2 tablespoons đường trắng và một chút muối  rồi trộn đều.

– Đặt ½ chén bột đậu tương rang vào trong một chiếc bát khác. Thêm 2 tablespoons đường và một chút muối và trộn đều nó.

– Đặt ½ cup bột ngải cứu vào trong một chiếc bát. Thêm 2 tablespoons đường với một chút muối và trộn đều nó.

cach-lam-banh-gao-vien-han-quoc-1

  1. Làm bánh gạo viên

Bước 1:

– Cho 2 cups bột gạo nếp, 2 tablespoons đường trắg, ½ teaspoon muối vào một chiếc bát to. Trộn đều hỗn hợp, đồng thời từ từ đổ 1 cup nước sôi vào hỗn hợp trên. Nếu bột quá ướt, bạn hãy cho thêm một chút bột mì đa dụng cho tới khi được một hỗn hợp dẻo, mịn, đàn hồi. Cho bột vào một túi nhựa rồi đặt sang một bên.

– Lấy bột ra khỏi túi nhựa và đặt nó lên một mặt phẳng đã rắc sẵn bột mì làm lớp áo. Việc phủ bột lên trước sẽ tránh được trường hợp bột bị dính vào mặt phẳng.

Bước 2:

– Chia bột thành hai phần và cuộn mỗi phần thành một hình trụ. Cắt các hình trụ này thành 18 – 20 miếng.

– Lăn từng miếng bột gạo rồi nặn thành khối cầu. Dùng tay ấn vào giữa bột tạo vết lõm để đặt nhân vào (giống như cách làm bánh trôi nước của Việt Nam).

cach-lam-banh-gao-vien-han-quoc-9

– Cho nhân đậu đỏ vào vết lõm vừa tạo. Gấp mép bột rồi nặn thành viên tròn. Tiếp tục làm đến khi hết bột vỏ và nhân. Trong lúc nặn bột có thể phần bột còn lại sẽ bị khô, vì vậy bạn nên đậy chúng lại bằng một mảnh vải ấm, sạch.

Bước 3:

– Cẩn thận cho bánh vào nước sôi và luộc chín khoảng 3 – 5 phút. Bánh chín sẽ nổi lên mặt nước.

cach-lam-banh-gao-vien-han-quoc-4

– Chuẩn bị sẵn một tô nước lạnh. Bánh khi đã chín sẽ thả vào nước lạnh rồi để ráo. Lăn bánh vào các bát bột đã chuẩn bị sẵn ở trên.

cach-lam-banh-gao-vien-han-quoc-8

– Bạn có thể thay các loại bột khác nhau để bánh có màu sắc bắt mắt hơn.

cach-lam-banh-gao-vien-han-quoc-6

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh gạo viên Hàn Quốc!

Tags: bánh gạo bánh gạo viên Gyeongdan Hàn Quốc

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM