Cách làm bánh flan phô mai

Mẹo: Like Fanpage Làm bánh 365 để cập nhật những công thức mới mỗi ngày!
Cỡ chữ

Bạn có biết rằng phô mai là loại thực phẩm cung cấp cho cơ thể chúng ta cực kì nhiều chất dinh dưỡng không? Và đặc biệt là nếu cơ thể bạn bị dị ứng với sữa tươi thì phô mai sẽ trở thành sự thay thế hoàn hảo. Hôm nay, Lambanh365.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh flan phô mai – một loại bánh với hương vị thơm ngon và béo ngậy!

cach-lam-banh-flan-pho-mai-10

 

Nguyên liệu làm bánh flan phô mai

– 5 quả trứng gà

– 500 ml sữa tươi

– 50 gram Whipping cream (kem tươi – hàm lượng chất béo từ 30 – 40%)

– ½ hộp sữa đặc (sử dụng loại bạn thích)

– 100 gram Cream cheese (kem phô mai), có bán tại các cửa hàng chuyên làm bánh

– 1 ống tinh chất vani

– 100 gram đường cát trắng

– 1 tablespoon nước cốt chanh

 

Dụng cụ cần dùng làm bánh flan phô mai

– Chảo chống dính

– Muôi gỗ

– Bát tô sạch

– Phới đánh trứng cầm tay

– Nồi đun cách thủy hoặc bát chịu nhiệt

– Lưới rây

 

Cách làm bánh flan phô mai

  1. Làm phần caramel

Bước 1:

– Cho đường cát trắng vào nồi chống dính cùng với một ít nước sạch đủ để làm ướt đường. Sau đó đun trên lửa nhỏ, vừa đun vừa dùng muôi khuấy đều đến khi đường tan hết và chuyển sang màu nâu cánh gián.

– Tiếp tục cho nước cốt chanh và một ít nước lạnh vào và khuấy đều. Tiếp tục đun đến khi hỗn hợp sôi và dày lên thì bắt bếp.

cach-lam-banh-flan-pho-mai-1

Bước 2:

– Trút hỗn hợp caramel ra khuôn đựng bánh. Bạn chỉ đổ caramel ra thành một lớp mỏng, khoảng 1/8 khuôn.

cach-lam-banh-flan-pho-mai-2

  1. Phần làm bánh flan

Bước 1:

– Cho Cream cheese vào bát sạch và đun cách thủy. ùng muôi khuấy đều đến khi kem mịn và tan chảy hoàn toàn. (Hoặc bạn có thể cho Cream cheese vào bát chịu nhiệt và đun chảy bằng lò vi sóng rồi lấy ra khuấy đều cho kem tan).

cach-lam-banh-flan-pho-mai-3

cach-lam-banh-flan-pho-mai-4

– Cho trứng vào tô lớn rồi dùng phới đánh trứng đánh nhẹ theo một chiều. Dùng tấm rây lọc lại cho trứng được mịn hơn.

cach-lam-banh-flan-pho-mai-5

Bước 2:

– Hòa sữa tươi với Whipping cream và sữa đặc. Đun hỗn hợp ở lửa trung bình đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi thì tắt bếp. Sau đó cho ½ hỗn hợp này vào bát trứng và khuấy đều.

cach-lam-banh-flan-pho-mai-6

– Cho Cream cheese đã được đun cách thủy vào hỗn hợp sữa còn lại. Sau đó trút hỗn hợp trứng vào hỗn hợp này và khuấy đều tay đến khi được một hỗn hợp đồng nhất, sánh mịn và có màu vàng ngà đẹp mắt.

cach-lam-banh-flan-pho-mai-7

– Trút hỗn hợp vào khuôn và hấp trong khoảng 30 – 40 phút. Thỉnh thoảng bạn mở nắp nồi hấp để lau hết hơi nước bên trong. Tránh trường hợp để hơi nước đọng lại và rơi vào bánh.

Bước 3:

– Khi bánh chín thì lấy ra để nguội hoặc sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản.

cach-lam-banh-flan-pho-mai-8

Lưu ý: Vì bánh có thành phần chủ yếu từ kem và sữa, do vậy bạn không nên để quá lâu sẽ ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của bánh.

– Trang trí bánh với nước sốt caramel và trái cây tươi.

Rất đơn giản và ngon miệng phải không nào. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh flan phô mai!

Tags: bánh flan bánh flan phô mai cách làm bánh flan phô mai

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM