Cách làm bánh doughnuts kiểu Pháp

Mẹo: Tham gia cộng đồng làm bánh 365 để giao lưu và học hỏi kinh nghiệm làm bánh group làm bánh 365
Cỡ chữ

Chiếc bánh rán doughnuts tròn xoe đến từ nước Mỹ đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Lấy cảm hứng từ câu truyện Công chúa và Hoàng tử ếch, những vị đầu bếp tài ba ở Pháp đã “phù phép” cho chiếc bánh doughnuts truyền thống trở nên khác lạ và thú vị hơn. Hãy cùng Lambanh365.com trổ tài với cách làm bánh doughnuts kiểu Pháp nhé!

cach lam banh doughnuts kieu phap 1

Nguyên liệu làm bánh doughnuts kiểu Pháp:

1. Nguyên liệu làm phần bánh

– 120 gram sữa đặc có đường, để ở nhiệt độ thường

– 50 gram đường cát trắng

– 180 ml nước ấm

– 1 quả trứng gà tươi

– 6 gram men nở khô

– 1 tsp muối tinh

– 30 gram bơ, để ở nhiệt độ thường

– 520 gram strong flour (bột mì dùng trong công thức làm các loại bánh có kết cấu đặc), rây mịn

– Dầu thực vật

– 1 chút xíu phẩm màu thực phẩm (màu tùy thích)

2. Nguyên liệu làm phần trang trí

– Đường bột

– Mật ong nguyên chất

Dụng cụ cần dùng làm bánh doughnuts kiểu Pháp:

– Bát tô sạch

– Tấm rây inox

– Phới lồng cầm tay hoặc máy đánh trứng

– Muôi dẹt

– Khuôn cắt bánh inox hình bông hoa (hoặc hình bạn thích)

– Thanh cán bột

– Giấy thấm dầu

– Chảo chống dính

– Màng bọc thực phẩm

– Cốc đong

– Thìa

Cách làm bánh doughnuts kiểu Pháp:

Bước 1:

– Trút 180 ml nước ấm vào cốc đong. Sau đó thêm 50 gram đường cát trắng vào cốc, dùng thìa khuấy lên cho đường tan hết ra.

cach-lam-banh-doughnuts-kieu-phap-2

– Tiếp theo cho 6 gram men nở khô vào cốc, dùng thìa khuấy nhẹ cho men tan và để yên 10 phút.
cach-lam-banh-doughnuts-kieu-phap-3

Bước 2:

– Cho 1 quả trứng gà tươi vào một chiếc bát tô sạch. Sau đó thêm vào 120 ml sữa đặc có đường, 1 tsp muối tinh và dùng phới lồng cầm tay đánh đều cho các nguyên liệu tan ra. Từ từ trút hỗn hợp nước men vào hỗn hợp trứng sữa và khuấy nhẹ lên cho 2 hỗn hợp này quyện lại.

– Dùng đầu tăm lấy 1 ít phẩm màu thực phẩm và cho vào hỗn hợp trên. Khuấy đều cho phẩm màu tan ra, hỗn hợp phải đều màu.

Bước 3:

– Rây mịn 520 gram bột mì rồi chia thành 2 phần. Trước tiên cho 1 phần bột vào hỗn hợp trên, dùng muôi dẹt khuấy đều lên sau đó miết nhẹ để bột không bị vón cục.

– Khi bột đã trở nên sánh mịn thì cho 30 gram bơ vào. Tiếp tục miết cho bơ tan ra và trộn đều với bột.

– Trút nốt phần bột còn lại vào và trộn đều. Khi bột đã khô lại thì dùng tay nhào cho đến khi được một khối bột dẻo, mịn, đặc và không còn dính vào thành bát.

– Vê bột thành khối tròn như quả bóng, đặt bột trong bát tô rồi bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm. Ủ bột ở nơi ấm áp trong 1,5 tiếng.

cach-lam-banh-doughnuts-kieu-phap-4

Bước 4:

– Sau khi ủ đủ, bóc màng bọc ra và dùng tay xiên 1 lỗ vào giữa khối bột để bột thoát khí.

– Đặt khối bột lên mặt phẳng sạch, dùng thanh cán bột cán mỏng khối bột ra, độ dày miếng bột vào khoảng 5 – 7 cm.

cach lam banh doughnuts kieu phap 5

– Dùng khuôn bánh quy cắt bột thành các hình bạn thích.

cach lam banh doughnuts kieu phap 6

Bước 5:

– Cho dầu thực vật vào chảo chống dính sao cho dầu ngập mặt bánh.

– Thả bánh vào và rán trong 2 phút đến khi bánh nở phồng. Lấy bánh ra và đặt lên giấy thấm dầu.

cach lam banh doughnuts kieu phap 7

cach lam banh doughnuts kieu phap 8

Lưu ý:

– Nên dùng dầu thực vật để rán bánh thay vì dùng mỡ động vật. Bánh sẽ an toàn cho sức khỏe của bạn và không có mùi gây.

– Khi dầu sôi mới thả bánh vào và rán bánh trong 2 phút, nhiệt độ cao để bánh không bị ngấm dầu vào trong.

– Lật mặt bánh để bánh nở được đều hơn.

Bước 6: Rắc đường bột lên bánh sau đó rưới mật ong lên trên.

Chiếc bánh màu xanh lơ xốp mềm, ngọt thanh sẽ rất tuyệt trong tiết trời này phải không nào. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh doughnuts kiểu Pháp!

Tags: bánh Donut Bánh Doughnuts cách làm bánh doughnuts cách làm bánh rán

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM