Loại bánh này không cần nấu nước đường như bánh dẻo truyền thống nên rất tiện, bất cứ lúc nào mình thích cũng đều có thể làm được. Bánh đã không ngọt, lại có ba lớp nhân, vì thế ngon càng thêm ngon phải không nào. Bạn nhớ để bánh trong tủ lạnh qua đêm trước khi thưởng thức nhé, việc này sẽ giúp bánh dẻo và có kết cấu chắc hơn. Ta có thể để bánh trong 1 tuần nhưng ngon nhất vẫn là ăn trong 3 ngày đầu. Cùng vào bếp với Lambanh365.com và thực hiện cách làm bánh dẻo không ngọt 3 trong 1 nhé!
- Cách làm bánh dẻo Trung thu nhân trà xanh thanh mát
- Cách làm bánh Trung thu nhân đậu trắng mới lạ
- Cách làm bánh nướng nhân đậu đỏ cực dễ
- Cách làm bánh dẻo tuyết đơn giản tại nhà
- Các nguyên liệu làm bánh trung thu
Nguyên liệu làm bánh dẻo không ngọt 3 trong 1
Dụng cụ cần dùng làm bánh dẻo không ngọt 3 trong 1
Cách làm bánh dẻo không ngọt 3 trong 1
– Đầu tiên, ta rửa sạch, cắt nhỏ 8 cây lá dứa, cho vào nồi đun cùng với 1 lít nước trong khoảng 15 – 20 phút.
Lưu ý: Bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.
– Để làm vỏ bánh, bạn rây 130 gram bột nếp với 180 gram đường bột vào âu, sau đó trộn đều. Tiếp tục cho thêm nước lá dứa vào, nhào đều tay thành một khối dẻo mềm.
– Chia bột thành từng phần nặng 60 gram, viên thành hình tròn.
Bước 3:
– Để làm phần nhân custard: ta đánh đều tất cả các nguyên liệu làm nhân lại với nhau (1 lòng đỏ trứng,100 gram đường cát trắng, 15 gram bột mì đa dụng, 20 gram bột ngô, 20 gram bột sắn, 50 gram nước cốt dừa, 75 gram sữa tươi có đường, 15 gram bơ và màu vàng thực phẩm) đến khi tất cả hòa quyện.
– Đổ hỗn hợp vừa đánh sang khay hấp và hấp trong 30 phút ở lửa trung bình. Sau đó, bạn lấy nhân đã hấp ra dùng nĩa trộn đều và nhào đến khi thành một khối bột tròn mịn. Lăn phần nhân thành một khối dài, cắt thành mỗi miếng nhỏ nặng 35 gram và lăn tròn.
Bước 4: Tách lòng trắng ra khỏi trứng muối, đặt lòng đỏ vào đĩa và hấp trong 10 phút ở lửa vừa rồi để nguội.
Bước 5:
– Chia phần nhân hạt sen lá dứa thành từng miếng nặng 50 gram, viên tròn và ấn dẹt xuống. Phần nhân custard đã viên ở trên ta cũng ấn dẹt và cho trứng muối vào giữa, rồi bọc kín đều.
– Bạn làm tương tự như vậy cho đến khi hết phần lòng đỏ trứng muối là ta đã hoàn thành phần nhân 3 lớp của bánh rồi.
Bước 6: – Cuối cùng, ta cán mỏng vỏ bánh, cho từng viên nhân vào bọc kín, phủ thêm bột nếp bên ngoài để vỏ bánh đỡ dính và mềm hơn. Cho các viên bột vào khuôn bánh trung thu, ấn đều tay xuống là xong.
Lưu ý: Bột làm bánh dẻo là bột đã chín nên khi đóng khuôn xong, các bạn không phải làm thêm gì nữa đâu nhé.
Ad ơi cho mình hỏi nhân hạt sen lá dứa mua ở đâu vậy ad?? Người ta làm sẵn hay sao? Thanks
Ad ơi cho mình hỏi nhân hạt sen lá dứa mua ở đâu vậy ad?? Người ta làm sẵn hay sao? Với lại mình thấy trong phần nguyên liệu có nói đến shortening nhưng trong vỏ cũng như nhân ko thấy nóidđến nữa. Ad nói rõ hơn giúp mình nhe.. Thanks