Bánh da lợn là một món bánh tráng miệng rất quen thuộc. Bánh da lợn nhân đậu xanh là sự kết hợp tinh tế giữa đậu xanh bùi bùi và hương lá dứa thơm lừng. Cùng học cách làm bánh da lợn nhân đậu xanh nhé!
- Làm bánh khoai môn nhân đậu xanh dẻo thơm
- Đi dọc Việt Nam cùng bánh truyền thống
- Ba biến tấu bánh da lợn thơm ngon
- Cách làm bánh bao nhân đậu xanh
- Cách làm bánh da lợn chín tầng mây trở về tuổi thơ
Nguyên liệu làm bánh da lợn nhân đậu xanh
– 500gr bột năng.
– 100gr bột gạo.
– 500gr dừa nạo.
– 1 bó lá dứa.
– 400gr đường cát trắng.
– 200gr đậu xanh cà (loại đậu xanh đã đãi vỏ và cà bể làm hai)
– Màu xanh lá cây thực phẩm, dầu ăn, va ni.
Cách làm bánh da lợn nhân đậu xanh
– Làm đậu: Vo sạch đậu, cho đậu vào nồi, đổ nước sấp mặt đậu, nấu đậu như nấu cơm cho chín ráo. Có thể sử dụng nồi cơm điện để nấu đậu.
– Sau khi đậu chín xới ra, để nguội bớt một chút, giã đậu mịn nhuyễn bằng chày cối hoặc bằng máy xay.
– Làm lá dứa: Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ, giã nát.
– Dừa nạo: Cho 0,5 lít nước ấm vào dừa, vắt lấy nước cốt để riêng. Cho lần thứ hai thêm thêm 0,5 lít nước nữa vắt lấy nước.
– Chia bột năng, bột gạo, đường ra làm hai phần. Lấy một phần trộn đều với phần nước cốt dừa, khuấy tan đường, lược lại qua rây, trộn đậu xanh giã nhuyễn vào (hỗn hợp 1).
– Cho lá dứa giã nát vào phần nước dừa dảo, lược bỏ xác lá qua rây vài lần cho kỹ, cho phần bột đường còn lại vào, khuấy tan, lược lại qua rây lần nữa, cho vào vài giọt màu xanh lá cây thực phẩm để màu bột đẹp hơn (hỗn hợp 2).
– Chuẩn bị xửng hấp nhiều nước, láng một lớp dầu ăn vào lòng khuôn, đặt khuôn vào xửng, đổ một lớp hỗn hợp 2 dày chừng 5 ly vào khuôn, hấp chín xong mới đổ tiếp một lớp hỗn hợp 1 dày chừng 5 ly lên lớp bánh đã chín, tiếp tục hấp chín, rồi đổ lớp bột thứ ba bằng hỗn hợp 2, hấp chín… làm tương tự cho đến khi hết bột hoặc vừa đầy khuôn.
– Khi chín lớp cuối cùng, đem khuôn ra khỏi xửng, để nguội hoàn toàn, dùng mũi dao lóc nhẹ vào thành khuôn, úp ngược khuôn lên dĩa để đổ bánh ra.
Chúc các bạn ngon miệng với món bánh da lợn nhân đậu xanh này!
Xem video hướng dẫn cách làm tại đây:
Tags: bánh da lợn bánh da lơn nhân đậu xanh đậu xanh
thay bột gạo bằng bột nếp đc k???
Không thay được nhé bạn
Tỉ lệ bột năng với bột gạo như thế nào vậy bạn?
500gr bột năng với 100gr bột gạo nhé bạn ơi
Ko có lá dứa làm đc ko bạn?
Ko có lá dứa bánh sẽ bớt thơm ngon nhé. Lá dứa cũng khá dễ mua bạn chịu khó mua về để làm bánh nhé ^^
em hấp bánh mà quên bôi dầu vào khuôn, lambanh365.com có cách nào lấy bánh ra khỏi khuôn không?
bạn dùng dao nhọn róc bánh ra nhé
Cho mình hỏi nếu không có bột gạo thì co thể dùng bột gì thay thế? Cam on ban ?
không có bột năng thay bột khác đc k ạ
Ko co la dua thy lam sao dc ha ban
Lá dứa (lá nếp) có bán rất nhiều ở chợ bạn mua về để làm bánh da lợn nhé ^^
Mỗi lần hấp chín một lớp mất khoảng bao lâu vậy ạ
Hấp mỗi lớp trong 4 phút nhé bạn ơi
Mình làm bánh này nhưng không có cân để đong. m chỉ ang áng bột thôi. Và khoảng 100ml nước lá Dứa xay. Nhưng không hiểu sao bánh sau khi hấp nó mềm dẻo chứ không dai và cứng như kiểu bánh Xu xuê. Giúp m với.
Bạn làm lại theo đúng công thức (có dùng cân) nhé!
Bột gạo là bột gạo tẻ xay ra phải ko ạ
Đúng rồi nhé bạn ơi, nếu trong công thức ghi rõ là bột nếp thì gạo nếp xay ra nhé!