Cách làm bánh chanh ngon miệng - lambanh365.com

Cách làm bánh chanh ngon miệng

Mẹo: Like Fanpage Làm bánh 365 để cập nhật những công thức mới mỗi ngày!
Cỡ chữ

Đây là một trong những công thức làm bánh rất đơn giản cho những bạn bắt đầu tập làm bánh. Đế bánh xốp xốp được phủ lên một lớp mứt chanh dẻo dẻo và lớp đường bột ngọt nhẹ kích thích vị giác hơn bao giờ hết. Món bánh này thực sự phù hợp trong một buổi trà chiều hoặc lót dạ vào giữa ngày. Cùng vào bếp với Lambanh365.com và thực hiện cách làm bánh chanh ngon miệng thôi nào!

cach-lam-banh-chanh-ngon-mieng-21

 

Nguyên liệu làm bánh chanh

  1. Nguyên liệu làm phần đế bánh

– 2 cups (480 gram) bột mì đa dụng, rây mịn

– ½ cup (120 gram) đường cát trắng

– ¼ teaspoon (0,25 gram) muối tinh

– 1 cup (1 thanh – 220 gram) bơ mặn, để lạnh, cắt thành hạt lựu nhỏ

  1. Nguyên liệu làm phần mứt chanh

– 1 + ½ cup (360 gram) đường cát trắng

– ¼ cup (60 gram) bột mì đa dụng

– 4 quả trứng gà to

– 4 quả chanh vàng, bào nhỏ vỏ chanh, vắt lấy nước cốt chanh

  1. Nguyên liệu làm phần trang trí

– ½ cup (120 gram) icing sugar (đường bột), rây mịn

 

Dụng cụ cần dùng làm bánh chanh

– Lò nướng

– Móc kim loại ( pastry blend )

– Dụng cụ bào vỏ chanh

– Bát tô sạch

– Khay nướng bánh hình chữ nhật kích thước 18 x 26 cm

– Cái rây bột

– Dao cắt bánh

– Phới lồng cầm tay

 

Cách làm bánh chanh

  1. Cách làm phần đế bánh

Bước 1: Xoa đều bơ ra khắp bề mặt khay nướng bánh.

cach-lam-banh-chanh-ngon-mieng-1

Bước 2: Rây mịn bột mì đa dụng ra một chiếc bát tô sạch. Sau đó thêm đường cát trắng vào bát cùng một chút muối tinh rồi dùng phới lồng cầm tay khuấy đều lên. Bạn nên khuấy hỗn hợp thành một vòng tròn cùng chiều kim đồng hồ.

cach-lam-banh-chanh-ngon-mieng-2

cach-lam-banh-chanh-ngon-mieng-3

cach-lam-banh-chanh-ngon-mieng-4

Bước 3: Cắt bơ thành hình hạt lựu nhỏ và cho bơ vào hỗn hợp nguyên liệu khô. Bạn cần lưu ý rằng lúc này bơ vẫn đang lạnh.

cach-lam-banh-chanh-ngon-mieng-5

Bước 4: Dùng một thanh móc kim loại ( nếu không có có thể dùng tay để bóp vụn bơ ) nghiền nhỏ bơ đều vào hỗn hợp nguyên liệu khô. Liên tục miết mạnh thanh kim loại cho tới khi bơ chỉ còn các hạt vụn và hỗn hợp giống như cát, sần sùi, hơi lổn nhổn.

cach-lam-banh-chanh-ngon-mieng-6

cach-lam-banh-chanh-ngon-mieng-7

cach-lam-banh-chanh-ngon-mieng-8

Bước 5: Trút hỗn hợp ra khay nướng đã xoa sẵn bơ. Dùng tay miếng nhẹ từ giữa khay bánh ra ngoài rìa khay để mặt hỗn hợp mịn hơn. Miết mạnh tay ở viền bánh.

cach-lam-banh-chanh-ngon-mieng-9

Bước 6: Bật lò nướng ở 180 độ C và nướng bánh trong khoảng 20 phút. Lúc này các cạnh bánh hơi cứng lại và bánh có màu vàng nâu đẹp mắt. Để nguội.

  1. Cách làm phần mứt chanh

Bước 1: Cho đường cát trắng và bột mì vào một bát tô sạch rồi khuấy đều lên.

cach-lam-banh-chanh-ngon-mieng-10

Bước 2: Bào vụn vỏ chanh vàng.

cach-lam-banh-chanh-ngon-mieng-11

Bước 3: Vắt lấy toàn bộ nước cốt chanh, loại bỏ phần hạt.

cach-lam-banh-chanh-ngon-mieng-12

Bước 4: Cho trứng vào bát đựng hỗn hợp đường – bột, dùng phới lồng cầm tay khuấy đều lên cho tới khi được một hỗn hợp đồng nhất.

cach-lam-banh-chanh-ngon-mieng-13

cach-lam-banh-chanh-ngon-mieng-14

Bước 5: Tiếp tục cho vỏ chanh bào vụn và nước cốt chanh vào rồi khuấy đều.

cach-lam-banh-chanh-ngon-mieng-15

cach-lam-banh-chanh-ngon-mieng-16

cach-lam-banh-chanh-ngon-mieng-17

Bước 6: Trút toàn bộ hỗn hợp mứt chanh lên bề mặt khay bánh đã nguội.

cach-lam-banh-chanh-ngon-mieng-18

Bước 7: Phủ đường bột lên toàn bộ mặt bánh.

cach-lam-banh-chanh-ngon-mieng-19

Bước 8: Dùng dao cắt bánh thành các miếng nhỏ vừa ăn. Bạn có thể trang trí thêm với trái cây tươi.

cach-lam-banh-chanh-ngon-mieng-20

cach-lam-banh-chanh-ngon-mieng-22

Lưu ý:

– Nếu bạn thích bánh của mình mỏng thì có thể sử dụng khay nướng có kích thước như trên hoặc to hơn. Còn nếu bạn muốn bánh dày lên thì sử dụng khay nhỏ hơn.

– Tỉ lệ độ dày của đế bánh : mứt chanh nên là 1 : 1 hoặc 1 : 2. Bạn không nên để lớp mứt chanh quá dày sẽ làm bánh bị nhũn, khi cắt ra miếng bánh không đứng vững, phá hỏng cấu trúc bánh.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh chanh ngon miệng!

Tags: bánh chanh lemon bars

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM