Cách làm bánh Bûche de Noël – bánh khúc cây ngộ nghĩnh

Mẹo: Tham gia cộng đồng làm bánh 365 để giao lưu và học hỏi kinh nghiệm làm bánh group làm bánh 365
Cỡ chữ

Bánh Bûche de Noël là loại bánh cuộc được tạo hình khúc cây ngộ nghĩnh, thường được làm trong dịp lễ Giáng sinh. Cùng lambanh365 tham khảo cách làm bánh Bûche de Noël nhé!

Cách làm bánh Bûche de Noël  bánh khúc cây ngộ nghĩnh, cach lam banh Buche de noel


Nguyên liệu làm bánh Bûche de Noël

Phần bánh

4 tbsp bơ lạt đun chảy và để nguội

– 1 ½ cup bột mì đa dụng

– 1 tsp tinh chất vani

– 1 ½ cup đường

– 9 quả trứng gà tách riêng lòng trắng và lòng đỏ

– Một chút muối

– Đường bột để rắc mặt bánh

Phần kem socola

-113g socola

– ½ cup Buttercream vani

Cách làm bánh Bûche de Noël

Phần bánh

Bước 1: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C và dùng một chút dầu ăn hoặc bơ để chống dính cho khuôn bánh.

Bước 2: Đặt một chiếc bát thủy tinh vào nồi nước, để nước sôi liu riu. Tránh để nước trong nồi bắn vào trong bát.

Bước 3: Trộn lòng đỏ trứng gà với 1 cup đường vào chiếc bát trong nồi lúc trước đã chuẩn bị. Đánh trứng với đường như vậy khoảng 3-4 phút cho đường tan hết thì tắt bếp.

Bước 4: Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp lòng đỏ trứng đường lúc trước ở mức trung bình cao đến khi lòng đỏ trứng trở nên nhạt màu và hơi đặc ( 3 -5 phút) là được. Trộn thêm tinh chất vani và muối rồi đổ hỗn hợp vào một chiếc bát lớn.

Bước 5: Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng ở tốc độ cao cho trứng bông cứng rồi cho thêm đường vào tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp hòa trộn đều và bông cứng ( là khi nhấc que đánh trứng lên hỗn hợp tạo thành chóp nhọn và hơi ngoặt nhẹ).

Bước 6: Từ từ cho lòng trắng trứng vào với lòng đỏ, mỗi lần chỉ nên cho 1/3 số lòng trắng trứng rồi mới cho tiếp. Rắc bột lên phía trên và trộn nhẹ để hỗn hợp hòa trộn hết. Bạn không nên khuấy nhiều quá đâu nhé!

Bước 7: Đổ bơ đã đun chảy vào hỗn hợp, trộn nhẹ tay cho hỗn hợp đều mịn, không được đánh bột quá nhiều.

Bước 8: Cho hỗn hợp bột vào khuôn bánh mỏng để làm bánh cuộn. Nướng bánh bông lan khoảng 15 phút nếu bạn dùng khuôn mỏng và 25 phút với khuôn bánh lớn hơn. Thử chọc một chiếc tăm vào giữa bánh nếu tăm không dính bột là bánh đã chín rồi đó!

Phần kem socola

– Đun chảy socola bằng cách dung lò vi sóng hoặc đun cách thủy

– Đổ socola vào một chiếc bát lớn rồi thêm ½ cup Buttercream vào. Dùng chiếc phới lớn fold 2 nguyên liệu lại với nhau. Thêm ½ cup buttercream nữa và tiếp tục fold cho chúng đều hết và trở nên thật mịn.

Ghép bánh:

-Phết kem lên mặt bánh.

Cách làm bánh Bûche de Noël  1, cach lam banh Buche de noel 1

– Cuộn bánh lại rồi cắt hai đầu bánh cho bằng, cắt vát một đầu bánh như hình đê tạo hình cho bánh.

Cách làm bánh Bûche de Noël  2, cach lam banh Buche de noel 2

– Dùng kem socola đính phần bánh vừa cắt lên bánh.

Cách làm bánh Bûche de Noël  2, cach lam banh Buche de noel 3

– Phết kem socola đều lên bánh.

Cách làm bánh Bûche de Noël  4, cach lam banh Buche de noel 4

– Trang trí them một số phụ kiện khác là món bánh của ta đã hoàn thành rồi.

Cách làm bánh Bûche de Noël  5, cach lam banh Buche de noel 5

Chúc các bạn thành công với món bánh Bûche de Noël này!

Tham khảo cách làm bánh khúc cây qua video:

Tags: bánh bông lan bánh khúc cây Bûche de Noël Giáng Sinh

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM