Biến tấu với sushi California

Mẹo: Like Fanpage Làm bánh 365 để cập nhật những công thức mới mỗi ngày!
Cỡ chữ

Điều đặc biệt của loại sushi này là lớp vỏ rong biển quen thuộc đã được chuyển vào bên trong và lớp cơm dẻo mềm được đặt ra ngoài làm vỏ bọc cho sushi. Dưa chuột giòn và lớp cá hồi tươi ngon làm phần nhân hấp dẫn hơn bao giờ hết. Hãy cùng Lambanh365.com biến tấu với sushi California nhé!

bien-tau-voi-sushi-california-16

Nguyên liệu làm sushi California

– 2 tấm rong biển khô

– 1 cup gạo làm sushi Nhật Bản (loại gạo hạt tròn, ngắn)

– 50 gram thịt cua trắng (ở dạng thanh), có bán tại các siêu thị

– 100 gram cá hồi tươi (hoặc cá hồi xông khói, tùy sở thích)

– 50 gram trái bơ tươi

– 1 trái dưa chuột to

– 1,5 cups nước lạnh

– 1 cup giấm rượu gạo (giấm làm từ rượu gạo), có thể thay bằng giấm gạo của Việt Nam

– Gừng ngâm

– Nước tương

– Wasabi (mù tạt)

– Vừng trắng, rang chín

Cách làm sushi California

Bước 1:

– Vo sạch gạo với nước lạnh khoảng 2 lần, sau đó để ráo nước trong 10 phút. Cho gạo và nước lạnh vào nấu đến khi cơm chín, dẻo.

– Trong lúc đợi cơm chín, đun hỗn hợp giấm rượu gạo, đường và muối cho đến khi hòa tan các nguyên liệu. Để nguội rồi trộn với cơm. Trộn đều cho hỗn hợp giấm phủ kín các hạt cơm. Nếu thấy cơm ướt cũng đừng lo, vì một lúc sau cơm sẽ dần khô lại. Dùng khăn sạch đậy kín cơm.

– Dùng dao sắc thái cá hồi thành các lát mỏng, có chiều ngang bằng với tấm rong biển hoặc ngắn hơn một chút. Thấm khô nước ở các miếng cá (nếu là cá tươi).

– Dùng dao sắc bổ đôi quả dưa chuột theo chiều dọc, cắt bỏ phần hạt. Thái dưa chuột thành các lát mỏng theo chiều dài của quả.

– Dùng dao sắc thái thanh cua thành các dải dài, hình khối vuông. Nếu thanh cua của bạn ngắn thì khi cuộn sẽ nối các miếng với nhau cho bằng chiều ngang của tấm rong biển.

– Trái bơ gọt vỏ, bỏ hạt. Thái thành các lát mỏng theo chiều dài của quả.

Bước 2:

– Bọc một lớp màng nilon mỏng lên mành tre để tránh việc cơm dính chặt vào mành tre.

bien-tau-voi-sushi-california-1

– Sử dụng găng tay nilon và lấy cơm thành các khối tròn vừa lòng bàn tay.

bien-tau-voi-sushi-california-3

– Đặt mành tre lên một mặt phẳng sạch. Để cơm lên trên và dàn phẳng, kín ½ mành tre (để thừa ở phần đầu và hai cạnh khoảng 2 cm). Lớp cơm có độ dày khoảng 1 – 1,5 cm.

bien-tau-voi-sushi-california-2

bien-tau-voi-sushi-california-4

– Đặt tấm rong biển lên trên mặt cơm. Phần cơm và rong biển sẽ vừa khít nhau, nếu cơm thừa ra quá nhiều thì bạn hãy lấy bớt cơm ra.

bien-tau-voi-sushi-california-5

– Lần lượt đặt cá hồi, thanh cua, dưa chuột và trái bơ đã sơ chế vào phần giữa của tấm rong biển. Xếp các nguyên liệu thật gọn gàng.

bien-tau-voi-sushi-california-6

bien-tau-voi-sushi-california-7

bien-tau-voi-sushi-california-8

Bước 3:

– Từ từ nhấc mép mành tre lên và cuộn tròn, vừa cuộn vừa dùng tay nén xuống để cuộn sushi được chặt. Khi đã cuộn xong, dùng tay nén nhẹ một lần nữa để cho sushi chặt chẽ và đẹp mắt.

bien-tau-voi-sushi-california-9

bien-tau-voi-sushi-california-10

bien-tau-voi-sushi-california-11

bien-tau-voi-sushi-california-12

– Cẩn thận tháo mành tre khỏi sushi và rắc vừng trắng lên mặt sushi.

bien-tau-voi-sushi-california-13

– Dùng một con dao sắc, ẩm cắt sushi thành các miếng có kích thước đều nhau.

bien-tau-voi-sushi-california-14

bien-tau-voi-sushi-california-15

Lưu ý: Vì phần vỏ sushi lúc này là cơm nên khi cắt cần dao thật sắc và ẩm, cắt nhẹ tay nhưng dứt khoát để lớp vỏ cơm không bị vỡ ra.

– Dùng sushi kèm nước tương, mù tạt, gừng ngâm.

bien-tau-voi-sushi-california-18

Chúc các bạn thành công cùng biến tấu với sushi California!

Tags: ở Sài Gòn thưởng thức Sushi Nhật Bản Sushi sushi California Sushi Hà thành

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

  • Thời gian làm : 15 phút
cach-lam-hai-loai-sushi-sieu-don-gian-9
  • Thời gian làm : 15 phút
Cách làm sushi Nhật Bản cơ bản nhấ, cach lam sushi nhat ban co ban nhat
  • Thời gian làm : 15 phút
Cách làm sushi rau củ thanh đạm, cach lam sushi rau cu thanh dam
  • Thời gian làm : 30 phút
cach-lam-sushi-don-gian-va-ngon-tai-nha-12