Bánh bao chiên với lớp vỏ ngoài giòn giòn kết hợp với nhân lạp xưởng đậm đà và củ cải trắng thanh mát chắc chắn sẽ làm bạm thích mê luôn đấy! Để lambanh365.com bật mí công thức làm bánh bao chiên nhân lạp xưởng thơm lừng này cho bạn nhé!
- Cách làm bánh bao trứng muối Thái Lan ngon cho gia đình
- Cách làm bánh bao kim sa đang hot ngon ngất ngây
- 10 loại bánh bao ngon miệng ở Trung Quốc
- Cách làm bánh bao chỉ nhân đậu xanh
- ” Điểm mặt gọi tên” 5 địa chỉ bán bánh bao ngon miễn bàn ở Sài Gòn
Nguyên liệu làm bánh bao chiên nhân lạp xưởng
Phần bột nước:
– 225gr bột mì đa dụng/ bột mì hoa hồng xanh.
– 37ml shortening.
– 70ml nước.
– Một ít muối.
Phần bột béo:
– 112gr bột mì đa dụng/ bột mì hoa hồng xanh.
– 18ml shortening.
Phần nhân:
– 3 cây lạp xưởng.
– 1 củ cái trắng.
– ½ tsp tiêu.
– Một ít muối.
– Dầu mè.
Dụng cụ làm bánh bao chiên nhân lạp xưởng
– Xửng hấp.
– Dao bào.
– Âu.
– Chảo.
– Phới trộn.
– Cây cán bột.
– Dao.
– Đĩa.
– Giấy thấm dầu.
Cách làm bánh bao chiên nhân lạp xưởng
Bước 1:
– Hấp lạp xưởng trong vài phút.
Bước 2:
– Củ cải trắng rửa sạch, gọt vỏ, dùng dao bào để bào nhuyễn củ cải trắng rồi ướp với một ít muối trong khoảng 15 phút.
Bước 3:
– Sau khi ướp củ cải trắng bào nhuyễn đủ thời gian thì dùng tay vắt củ cải trắng cho thật ráo nước.
Bước 4:
– Bắc chảo lên bếp, cho phần củ cải trắng bào nhuyễn vào đảo đều trong khoảng 2 – 3 phút, sau đó cho thêm lạp xưởng vào xào thêm 30 giây nữa thì tắt bếp. Cho thêm 1 tbsp dầu mè và tiêu vào cùng. Để yên cho hỗn hợp nguội hẳn.
Bước 5:
– Trộn đều các nguyên liệu trong phần bột béo lại với nhau để được một hỗn hợp dẻo mịn.
Bước 6:
– Với phần bột nước, bạn cũng trộn tất cả các nguyên liệu lại rồi nhào thật đều tay.
Bước 7:
– Cắt phần bột nước thành 10 miếng nhỏ rồi dùng cây cán bột cán dẹt thành hình oval. Cắt phần bột béo thành 10 miếng nhỏ và vo lại thành hình tròn.
Bước 8:
– Đặt 1 viên bột béo vào trong miếng bột nước rồi nhẹ nhàng gói lại.
– Sau đó cán dẹt phần bột vừa gói thành hình oval.
Bước 9:
– Để bánh bao có hình hoa văn xoắn ốc đẹp mắt, bạn cuộn phần bột vừa cán ở bước 8 lại rồi tiếp tục cán dẹt ra, rồi cuộn lại thêm lần nữa, sau đó cắt đôi cuộn bột theo chiều ngang.
Bước 10:
– Cán miếng bột vừa cắt thành hình tròn. Sau đó làm tương tự như bước 9, nhưng sẽ không cắt cuộn bột theo chiều ngang nữa mà lại cắt cuộn bột theo chiều dọc rồi tiếp tục cán miếng bột vừa cắt thành hình tròn.
Bước 11:
– Cho 1 tbsp nhân lạp xưởng củ cải trắng đã để nguội vào giữa miếng bột. Sau đó gấp bột lại và cố định ở đầu miếng bột.
Bước 12:
– Chiên bánh bao trong chảo nóng ngập dầu trong khoảng 6 – 8 phút cho đến khi các mặt bánh đều chuyển màu vàng đậm đẹp mắt thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu và thưởng thức thôi!
Cách làm tuy có phần cầu kỳ nhưng thành quả thì vô cùng “ngọt ngào” đấy!
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh bao chiên nhân lạp xưởng thơm lừng này nhé!
4 đầu bếp đánh giá
Điểm trung bình
(4 / 5)
Hãy là người bình luận đầu tiên!