Bánh bông lan chocolate dâu tây ngọt ngào

Mẹo: Tham gia cộng đồng làm bánh 365 để giao lưu và học hỏi kinh nghiệm làm bánh group làm bánh 365
Cỡ chữ

Tình yêu thường được gợi nhớ đến  bằng chocolate và dâu tây. Vậy thì có lẽ chiếc bánh bông lan chocolate dâu tây ngọt ngào này xứng đáng là biểu tượng của một tình yêu nồng nàn và say đắm. Cốt bánh bông lan chocolate mềm ẩm, thoáng chút vị mứt Nutella, được phủ lên lớp dâu tây tươi ngon và lớp kem béo ngậy.  Bộ ba ấy khiến cho chiếc bánh trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết!

banh-bong-lan-chocolate-dau-tay-ngot-ngao-19

 

Nguyên liệu làm bánh bông lan chocolate dâu tây ngọt ngào

  1. Phần cốt bánh bông lan

– 2 thanh bơ thường (loại có muối)

– 4 tablespoons bột ca cao nguyên chất

– 1 cup nước sôi

– 2 cups bột mì đa dụng

– 2 cups đường cát trắng

– ¼ teaspoon muối

– ½ cup buttermilk

– 2 quả trứng gà to

– 1 teaspoon baking soda (muối nở)

– 1 teaspoon chiết xuất vani

– 1 + ½ cup mứt Nutella (nguyên liệu chính là ca cao và hạt dẻ, là loại mứt nổi tiếng của Pháp), có bán tại các cửa hàng chuyên làm bánh

  1. Phần lớp phủ dâu tây

– 200 gram dâu tây tươi, rửa sạch, bỏ cuống, thái lát

– ¼ cup đường cát trắng

– 1 teaspoon tinh chất vani

  1. Phần lớp kem phủ

– 2 cups heavy cream, có bán tại các siêu thị và cửa hàng làm bánh

– ½ cup đường bột, rây mịn

 

Dụng cụ cần dùng làm bánh bông lan chocolate dâu tây ngọt ngào

– Lò nướng

– Khuôn nướng bánh hình tròn

– Giấy nướng

– Dao sắc

– Nồi

– Bát tô sạch

– Muôi gỗ

– Tấm lọc inox

– Máy trộn bột hoặc máy đánh trứng

– Phới đánh trứng cầm tay

 

Cách làm bánh bông lan chocolate dâu tây ngọt ngào

  1. Phần làm cốt bánh bông lan

Bước 1:

– Cho 2 thanh bơ vào nồi và đun chảy ở nhiệt độ trung bình. Khi bơ đã chảy hoàn toàn, thêm 4 tablespoons bột ca cao nguyên chất vào nồi và dùng muôi gỗ khuấy đều lên đến khi hỗn hợp trở nên mịn. Thêm 1 cup nước sôi vào hỗn hợp, để cho hỗn hợp nổi bong bóng khoảng 30 giây hoặc hơn rồi tắt bếp, để sang một bên.

banh-bong-lan-chocolate-dau-tay-ngot-ngao-1

– Sử dụng một bát tô sạch, rây mịn bột mì đa dụng, đường cát trắng và muối rồi trộn đều lên.

banh-bong-lan-chocolate-dau-tay-ngot-ngao-2

– Đong buttermilk ra cốc hoặc bát rồi thêm trứng gà, chiết xuất vani và baking soda vào. Khuấy đều tay đến khi được một hỗn hợp màu vàng sáng.

banh-bong-lan-chocolate-dau-tay-ngot-ngao-4

Bước 2:

– Trút hỗn hợp chocolate vừa đun vào hỗn hợp bột. Khuấy đều tay đến khi hỗn hợp gần đồng nhất (vẫn còn có sự phân biệt màu sắc giữa hai hỗn hợp).

banh-bong-lan-chocolate-dau-tay-ngot-ngao-3

– Trút tiếp hỗn hợp buttermilk vào hỗn hợp trên rồi đảo đều đến khi tất cả các nguyên liệu kết hợp với nhau. Hỗn hợp khi hoàn thành có màu nâu sẫm, mịn mượt và sánh đặc.

banh-bong-lan-chocolate-dau-tay-ngot-ngao-5

Lưu ý:

– Đây là công thức làm bánh bông lan chocolate cơ bản, từ công thức này bạn có thể biến tấu đối với các công thức khác.

– Chiếc bánh này thuộc dạng bánh xếp tầng nên bạn sẽ sử dụng các khuôn nướng có kích thước bằng nhau và đáy nông. Hoặc sử dụng một khuôn nướng bình thường sau đó cắt bánh thành các lớp mỏng.

Bước 3:

– Đặt giấy nướng vào khuôn rồi phết đều bơ lên toàn bộ giấy và lòng khuôn.

– Trút hỗn hợp vào khuôn, dàn phẳng mặt hỗn hợp.

banh-bong-lan-chocolate-dau-tay-ngot-ngao-6

– Nướng bánh trong khoảng 18 – 20 phút hoặc hơn đến khi bánh hơi nở phồng, xốp mềm, màu nâu sẫm. Bạn có thể thử bánh chín hay chưa bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu rút ra thân tăm sạch nghĩa là bánh đã chín.

– Lấy bánh ra và để nguội. Sau đó cẩn thận bóc miếng giấy ra khỏi bánh. Để bánh ở nơi mát mẻ cho nguội hoàn toàn.

banh-bong-lan-chocolate-dau-tay-ngot-ngao-7

  1. Phần làm lớp phủ dâu tây

– Dâu tây rửa sạch, bỏ cuống và thái thành các lát mỏng.

– Cho dâu tây vào bát tô sạch rồi trộn với đường cát trắng, chiết xuất vani và đảo đều lên để dâu tây ngấm gia vị. Bạn nên đảo nhẹ tay để dâu tây còn nguyên miếng, không bị dập nát.

banh-bong-lan-chocolate-dau-tay-ngot-ngao-8

– Ngâm dâu tây trong khoảng 15 phút. Sau đó dùng tấm lọc vớt dâu tây khỏi nước ngâm rồi để riêng ra bát khác.

banh-bong-lan-chocolate-dau-tay-ngot-ngao-9

  1. Phần kem phủ

– Cho heavy cream và đường vào bát của máy trộn đứng rồi đánh đều lên ở tốc độ cao đến khi được một hỗn hợp trắng ngà và mịn mượt.

banh-bong-lan-chocolate-dau-tay-ngot-ngao-10

  1. Hoàn thiện bánh

– Khi bánh nguội hoàn toàn, đặt một lớp bánh lên khay xoay và phết đều mứt Nutella lên bề mặt. Tiếp tục phủ lớp kem thứ hai lên trên lớp mứt và dàn đều khắp mặt bánh sau đó phủ lớp dâu tây ngâm lên trên và dàn đều.

banh-bong-lan-chocolate-dau-tay-ngot-ngao-11

banh-bong-lan-chocolate-dau-tay-ngot-ngao-12

banh-bong-lan-chocolate-dau-tay-ngot-ngao-13

– Đặt lớp bánh thứ hai lên. Ấn nhẹ tay để các nguyên liệu có độ kết dính với nhau. Tiếp tục phủ lớp mứt Nutella lên bề mặt bánh thứ hai, sau đó đến lớp kem trắng và cuối cùng là lớp dâu tây ngâm.

banh-bong-lan-chocolate-dau-tay-ngot-ngao-14

banh-bong-lan-chocolate-dau-tay-ngot-ngao-15

banh-bong-lan-chocolate-dau-tay-ngot-ngao-16

banh-bong-lan-chocolate-dau-tay-ngot-ngao-17

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh bông lan chocolate dâu tây ngọt ngào!

Tags: bánh bông lan chocolate dâu tây

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM