Bật mí cho bạn bí quyết để làm bánh su kem ngon tuyệt

Lớp vỏ thơm mềm cùng với nhân kem béo ngậy khiến bánh su kem trở thành một món bánh khoái khẩu của nhiều người. hôm nay lambanh365.com sẽ bật mí cho bạn bí quyết để làm bánh su kem ngon tuyệt nhé!

bat mi cho ban bi quyet de lam banh su kem ngon tuyet 5 (Copy)

1. Phần vỏ bánh

Để làm ra một chiếc bánh su kem ngon thì đầu tiên phải có phần vỏ bánh hoàn hảo.

– Đầu tiên, bạn cắt bơ thành những miếng nhỏ để khi đun bơ trong hỗn hợp nước và sữa, bơ sẽ tan chảy đều.

bat mi cho ban bi quyet de lam banh su kem ngon tuyet 1 (Copy)

– Đến khi hỗn hợp nước, sữa và bơ trở nên đồng nhất thì bạn ngay lập tức cho bột mì vào hỗn hợp để bột chín và tiếp tục đun hỗn hợp trên bếp với lửa nhỏ.

bat mi cho ban bi quyet de lam banh su kem ngon tuyet 2 (Copy)

– Khi hỗn hợp bột đã nguội bớt (khoảng 60 độ C) thì mới cho thêm trứng vào và đánh đều, tuyệt đối không cho trứng vào hỗn hợp bột khi hỗn hợp đang còn nóng vì điều này có thể làm trứng bị chín luôn đấy!

– Để có được độ đặc cần thiết cho phần bột, bạn nên cho lần lượt từng quả trứng vào hỗn hợp, đánh đều rồi mới cho đến quả tiếp theo cho đến khi thấy hỗn hợp bột đạt được độ đặc cần thiết.

2. Tốc độ máy đánh trứng và trộn bột

– Khi trộn hỗn hợp bột, bạn nên bật máy đánh trứng hoặc máy trộn bột ở mức trung bình, vì nếu để tốc độ máy thấp, hỗn hợp sẽ bị vón cục, còn nếu đánh ở tốc độ nhanh thì hỗn hợp sẽ bị loãng.

bat mi cho ban bi quyet de lam banh su kem ngon tuyet 3 (Copy)

3. Về phần nướng bánh

– Làm nóng lò 10 – 15 phút trước khi nướng và tiến hành nướng bánh ngay sau khi tạo hình bánh ra khay nướng.

bat mi cho ban bi quyet de lam banh su kem ngon tuyet 4 (Copy)

– Tuyệt đối không mở lò để kiểm tra bánh trong 20 phút đầu vì làm như vậy sẽ khiến nhiệt độ trong lò bị dao động, cấu trúc bánh bị sụp.

4. Về cách bảo quản

– Đối những những chiếc bánh su chua kẹp nhân, bạn có thể bảo quản chúng không hỏng trong khoảng 1 tháng bằng cách giữ bánh trong một hộp kín và để vào torng ngăn mát tủ lạnh. Đến khi cần sử dụng, bạn chỉ cần mang chúng đi nướng lại ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5 – 7 phút.

-Cũng bảo quản như vậy với bánh su kẹp kem, nhưng thời gian tối đa để bảo quản chỉ từ 2 – 3 ngày.

bat mi cho ban bi quyet de lam banh su kem ngon tuyet 7 (Copy)

Hy vọng với những bí quyết để làm bánh su kem ngon tuyệt mà lambanh365.com vừa bật mí sẽ giúp bạn có thể cho ra lò những chiếc bánh su kem hoàn hảo!

2 bình luận về "5 rắc rối thường gặp khi làm cupcake"

  1. Thùm Thụp Thùm Thụp 17/03/2016 at 6:59 PM #

    Có thể thay dầu dừa cho tất cả loại bơ ạ ? Hay có hạn chế loại bánh nào không ạ ?

    • lambanh 365.com 18/03/2016 at 8:44 AM #

      Không thể thay được dầu dừa cho bơ trong tất cả các công thức nhé bạn ơi. Tùy công thức cho phép nếu không dầu dừa sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng và mùi vị bánh nhé

Có thể bạn quan tâm